La SARL Gourmandine installée 58 avenue du sénateur Girard à Valenciennes existe depuis 1996.
Monique et Philippe Guilbert ouvrent dans le quartier de la Gare une pâtisserie proposant chocolats, confiseries dont les sottises de Valenciennes.
En 2000, Philippe Guilbert a racheté à Paul Woestelandt la marque « Sottise de Valenciennes » du bonbon inventé en 1930 par le confiseur Gaby Gomiand.
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