Lonka est née en 1920 à Breda aux Pays-Bas et tire son nom de London Caramel Works.
En 1930, une seconde usine est créée en 1930 à Essen en Belgique. Cette même année, la société London Caramel and Toffee Works Limited NV (Lonca) est constituée.
Quelques années plus tard, Lonca devient Lonka pour résoudre un problème phonétique des belges francophones prononçant le « c » comme un « s » au lieu d’un « k ».
En 1965, toute la production se fait à Essen en Belgique par suite de la fermeture de l’usine de Breda.
En 1997, Lonka est repris par la famille De Bock.
En 2002 une nouvelle usine est mise en service à Roosendaal, puis agrandie en 2008.
En 2015, Lonka a été rachetée par Cloetta, entreprise suédoise de confiserie et de noix.
Elle produit principalement des fudges et du nougat tendre.
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